Los efectos positivos que tiene el aceite de oliva virgen extra, son de sobra conocidos. Y es que el «oro verde» es una de las grasas más saludables y tiene múltiples beneficios para la salud. Pero conoces, ¿cuáles son las calorías del aceite de oliva y cuánto de bueno son las propiedades de este aceite?.
A continuación, analizamos el aceite de oliva virgen extra desde el punto de vista nutricional, así como sus características como gasto calórico, vitaminas y mucho más.
El aceite de oliva es un alimento básico en la región mediterránea, y también se considera una de las grasas más saludables que puedes incorporar a tu dieta. Pero, ¿cuál es el número de calorías que tiene el aceite de oliva virgen extra y cuál es la calidad de estas grasas?
Las calorías del aceite de oliva
Para empezar, veamos las calorías del aceite de oliva virgen extra. Una cucharada sopera (14 gramos) de AOVE contiene aproximadamente entre 120 y 125 calorías.
La relación de calorías del aceite de oliva suele ser de 9 por cada 5 gramos de líquido consumido.
Además, si analizamos 100 gramos de oro verde nos daría que contienen otros compuestos entre los que destacan los siguientes que acompañamos en una tabla a continuación.
Tabla: Información nutricional del aceite de oliva (por 1 cucharada sopera)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Total grasa | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Grasa monoinsaturada | 10 g |
| Calcio | 1 miligramo |
| Sodio | 2 miligramos |
| Potasio | 1 miligramo |
| Hierro | 0,6 miligramos |
Otro dato importante a tener en cuenta es el consumo recomendado de AOVE.
La cantidad recomendada de consumo diario de AOVE no debe superar los 40 mililitros por día que equivalen a unas 4 cucharadas soperas como máximo.
Calidad de las grasas del aceite de oliva y de los tipos de aceite
Una vez hemos visto la cantidad de calorías del aceite de oliva virgen extra, toca estudiar y analizar la calidad de sus grasas.
El principal ácido graso presente en el aceite de oliva es el ácido oleico, que es el ácido graso monoinsaturado predominante.
Este tipo de ácido graso tiene beneficios cardiosaludables, lo que significa que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en el organismo.
Pero no solo eso, también tiene otros efectos positivos en la salud entre los que se encuentran los siguientes:
- Ayudar a reducir el riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.
- Beneficioso para el control del peso: se ha demostrado que aumenta la sensación de saciedad y reduce la ingesta total de calorías.
- Rico en antioxidantes, fibra y vitamina E (contiene 12mg/100mg de esta vitamina).
- Mantiene el colesterol malo o LDL a raya.
- Ayuda a mantener joven la piel y el cabello. Además, la cosmética AOVE está en pleno apogeo.
Las diferentes variedades de oro verde
Además, también es importante prestar atención a la calidad del aceite de oliva que se consume.
La mejor calidad de aceite de oliva es el aceite de oliva virgen extra también conocido como AOVE, pero y, ¿qué sucede con las otras 3 clases de aceite?
Fácil, en España y en Europa existen 4 variedades de aceite avaladas por la Unión Europea que permiten su comercialización. Estas 4 categorías son las siguientes:
- Aceite de orujo de oliva. Se produce con aceites refinados del orujo o aceite que se obtiene a partir de los residuos de la aceituna: ramas, huesos y hojas. Tiene menor calidad que los otros y se suele usar para uso industrial para frituras en hostelería y restaurantes.
- Aceite de oliva. Es el resultado de combinar aceites refinados con aceites de oliva virgen.
- Aceite de oliva virgen. Tiene un sabor menos intenso que el aceite de oliva virgen extra. Está un escalón por debajo del AOVE y tiene un punto de acidez entre el 0,8 y 2%.
- Aceite de oliva virgen extra o AOVE. El aceite de mayor calidad, se suele obtener de la primera prensada de las aceitunas, aunque no tiene que ser siempre así. Tiene la mayor cantidad de antioxidantes y ácidos grasos beneficiosos.
El aceite de oliva virgen extra es el más saludable de los 4 aceites y contiene grasas saludables y antioxidantes, además de ayudar a reducir el colesterol.
La composición de las grasas saludables del AOVE es la siguiente:
- Ácidos grasos monoinsaturados. Un claro ejemplo es el ácido oleico con hasta el 73% de cantidad. Los niveles de oleico del AOVE son de los más elevados entre todos los aceites.
- Poliinsaturados: entre los que se encuentran los ácidos grasos omega-6 y omega-3 con hasta un 14 % de la grasa total.
Valor nutricional, minerales y vitaminas del AOVE
También tiene un alto contenido en antioxidantes, minerales y vitaminas que pueden ayudar a proteger contra ciertas enfermedades, como el cáncer, las cardiopatías y los accidentes cerebrovasculares.
El aceite de oliva es una buena fuente de vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger las células de posibles daños. Además, es una buena fuente de vitamina K, importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
También contiene minerales como el sodio, el potasio o el hierro, importante para la producción de glóbulos rojos y los niveles de energía.
Tanto si deseas añadir sabor a tu cocina como si quieres mejorar tu salud en general, el aceite de oliva es un ingrediente excelente para incluir en tu dieta, si se consume de forma moderada.
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