Si eres de los que utilizas el aceite de oliva todos los días y te preguntas cuál es la mejor forma de guardarlo, en este artículo te contaremos cómo conservar el AOVE para que te dure mucho más tiempo.
Pero antes te aconsejamos que leas este artículo donde te aclaramos cuál es el mejor envase para guardar el aceite de oliva, y las ventajas e inconvenientes de usar el plástico y el cristal.
En Un Olivo, solemos aconsejarte que recurras a los envases de cristal para conservar cualquier aceite. En el caso del plástico no es malo siempre que tengas en cuenta ciertos consejos que te contamos en el enlace anterior. Una vez dicho esto, sigue leyendo y aprende cómo guardar correctamente el aceite de oliva.
¿Cómo conservar el AOVE para que dure más tiempo?
El uso del oro verde en la gastronomía española tiene una larga tradición milenaria que se ve reflejada en la dieta mediterréna. Por lo que no es de extrañar su uso en la cocina por la mayoría de los españoles tanto en la fritura como para adobar y acompañar platos y ensaladas.
Evidentemente, el peso de España como primer productor mundial de AOVE tiene mucho que ver en su consumo nacional, pero a pesar de esto alguna gente desconoce ciertos aspectos de uso del aceite de oliva, su correcta conservación es uno de ellos.
Es importante saber cómo conservar el oro verde correctamente. Ten en cuenta que la conservación del aceite tiene un enorme impacto en las propiedades organolépticas del aceite de oliva y, por tanto, en sus beneficios nutricionales y para la salud.
Aunque el aceite de oliva tiene una larga vida útil, debido en gran parte a su alta concentración de antioxidantes naturales, lo cierto es que con el paso del tiempo puede perder algunas de sus propiedades.
Debes saber que este proceso es más largo que otros en alimentos, es decir, tarda más tiempo en oxidarse, si bien es cierto, que si lo mantenemos en un lugar fresco y oscuro, conservará mucho mejor y durante más tiempo sus propiedades.
Esto se debe a su alta carga de antioxidantes que se traducen en sus beneficios derivados de ácidos grasos como el oleico, omega 3 y 6 que hacen que sea la mejor grasa saludable del mundo.
Consejos para mejorar el tiempo de vida útil del aceite de oliva
Una forma de prolongar el consumo del AOVE es entender cuáles son los factores que lo estropean. Estos son los siguientes:
- Exposición al calor, al aire y la luz.
- Uso de botellas de plástico o cristal con luz directa. Es mejor guardarlas en una caja de cartón o bien cubrir el envase si está expuesto al sol, lo que se debe evitar en todo momento.
A modo de resumen, para prolongar la vida útil del AOVE, se recomienda almacenar el aceite de oliva en un lugar fresco, oscuro y seco, lejos de la luz solar directa y de fuentes de calor, entre otros consejos.
Pero también hay que tener en cuenta los siguientes aspectos. Toma nota de ellos:
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Respeta la fecha de caducidad
La fecha de caducidad del aceite de oliva depende del método de extracción, almacenamiento y procesamiento del aceite.
El Aceite de Oliva Virgen Extra debe consumirse en un plazo de 18 meses desde su recolección, así como consumirlo dentro de los 6 meses posteriores a su apertura para garantizar la calidad y el sabor óptimos.
Mantenlo fresco y seco: Se recomienda conservar el AOVE en un lugar fresco y seco, con una temperatura constante que oscile entre 18° C y 24° C. Las temperaturas excesivas pueden provocar oxidación y generar sustancias nocivas para la salud.
Evita la exposición directa a la luz del sol: el sol es uno de los factores más peligrosos para el Aceite de Oliva Virgen Extra, ya que es muy perjudicial para su composición. Es recomendable guardar los recipientes en un lugar oscuro o en un armario. Opta por recipientes de cristal oscuro, aunque también sirve el plástico.
Un consejo: para una botella transparente, una opción es guardar el aceite en una caja que lo mantenga alejado de la luz, sobre todo si el aceite va a durar varios meses.
Si no, asegúrate de guardarlo en un lugar oscuro y de volver a guardarlo en el armario una vez que lo utilices.
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Úsalo de forma razonable
Guárdalo herméticamente: Para conservar bien el AOVE, procura no utilizar botellas transparentes llenas de aceite. Un recipiente hermético es la forma ideal de conservar el AOVE y evitar su oxidación. El aire y la humedad alterarán el sabor y la calidad nutricional del aceite de oliva.
- Cómo conservar el AOVE: la variedad y calidad influye en su conservación
Dependiendo de la variedad de aceitunas y del proceso de extracción y refinado, la fecha de caducidad puede ser más corta o más larga, pero se recomienda no superar los dos años.
Ahora que ya sabes cómo conservar el AOVE correctamente podrás aprovecharte de todos sus beneficios, sabor y aroma.
Recuerda: es importante conservarlo a una temperatura adecuada, lejos de la luz y la humedad, en un recipiente completamente cerrado y evitar utilizarlo con frecuencia.
Si sigues estos sencillos consejos le sacarás el máximo partido a tu AOVE. Y en el caso de que te preguntes cuál es el mejor oro verde la respuesta es fácil: AOVE ecológico y de recogida tradicional como nuestro aceite temprano sin filtrar que destaca por su estructura y persistencia.
